Papillons & Jardin

Il est temps de le préparer , les sureaux sont en fleurs !

Il s'agit du SUREAU NOIR : SAMBUCUS NIGRA !!

Cueillez 6 à 8 ombelles , plutôt le matin !



Lavez les ombelles à l'eau fraîche et essuyez-les !

Les placer dans un grand saladier , ajouter une bouteille de rosé ou de blanc , le jus d'1/4 de gros citron ou d' 1/2 petit citron , 100g de sucre ( je mets du sucre roux en poudre ) et 10 cl d'eau de vie !



Recouvrir d'un film alimentaire et placer le saladier dans un "placard " pendant 72h !

Ensuite filtrer le jus et le mettre en bouteille qu'il faut boucher ! La ranger dans un endroit sombre !

Attendre au minimum 1 mois avant de consommer avec modération , un soir d'été , au jardin ,par exemple dans les fragrances d'une chaude journée ensoleillée !

Merci pour cette recette! Je vais tester...mais je dois encore attendre un peu, ils commencent juste à fleurir dans mon coin.

Merci ça donne envie d'essayer

et pour les enfants la limonade de sureau : 5 inflorescences, 5 litres d'eau (pour une fois prendre de l'eau de montagne ou source, etc), un citron bio coupé en morceaux, 1/2 verre de vinaigre de cidre bio et 450g sucre, vous mélangez bien tous les jours pendant 5 jours, puis filtrer, mettre en bouteille avec fermeture hermétique, se conserve 6 mois au frais si bien bouché et les enfants adorent!!!! et en plus ça "pétille" vraiment

Merci Sylvie ,

Je vais en faire ce WE !!

une amie à nous en fait depuis des années dans de grosses " dame jeanne" de verre ,,,, puis les mets en bouteille pour sa famille , les ami(e)s . c' est trés bon ça petille ( meme beaucoup parfois ,,,, attention en les ouvrant
sa recette : 700 à 800 g de sucre ( elle le melange à une partie de l' eau avant de le verser !!! pour que tout soit trés bien mélangé !! )
1 citron en morceau
15 belles ombelles de sureau ( enlever le plus possible les tiges !!)
1 verre de vin blanc
10 litre de bonne eau de source !!
mélanger trés bien
8 jours au soleil dans les " dames jeanne"
filtrer le mélange et
mettre en bouteilles bien hermétiques
attendre quelques semaines , mettre au frais et se regaler
presque la méme recette que toi sylvie regalez vous

normal on est en bretagne toutes les deux !!! du coup moi c'est juste avec du vinaigre de cidre; pour le pétillement t'as raison vaut mieux ouvrir les bouteilles au-dessus d'un évier ou dans le jardin car parfois ça saute ; bonne journée sous la grisaille après une journée hier plein soleil et 29° à l'ombre (qui dit mieux dans le sud?)