PREPARONS LE VIN DE L'ETE

[Adélaïde]

Il est temps de le préparer , les sureaux sont en fleurs !

Il s'agit du SUREAU NOIR : SAMBUCUS NIGRA !!

Cueillez 6 à 8 ombelles , plutôt le matin !



Lavez les ombelles à l'eau fraîche et essuyez-les !

Les placer dans un grand saladier , ajouter une bouteille de rosé ou de blanc , le jus d'1/4 de gros citron ou d' 1/2 petit citron , 100g de sucre ( je mets du sucre roux en poudre ) et 10 cl d'eau de vie !



Recouvrir d'un film alimentaire et placer le saladier dans un "placard " pendant 72h !

Ensuite filtrer le jus et le mettre en bouteille qu'il faut boucher ! La ranger dans un endroit sombre !

Attendre au minimum 1 mois avant de consommer avec modération , un soir d'été , au jardin ,par exemple dans les fragrances d'une chaude journée ensoleillée !

[Kaki]

Merci pour cette recette! Je vais tester...mais je dois encore attendre un peu, ils commencent juste à fleurir dans mon coin.

[Petite Tortue]

Merci ça donne envie d'essayer

[sylvie b]

et pour les enfants la limonade de sureau : 5 inflorescences, 5 litres d'eau (pour une fois prendre de l'eau de montagne ou source, etc), un citron bio coupé en morceaux, 1/2 verre de vinaigre de cidre bio et 450g sucre, vous mélangez bien tous les jours pendant 5 jours, puis filtrer, mettre en bouteille avec fermeture hermétique, se conserve 6 mois au frais si bien bouché et les enfants adorent!!!! et en plus ça "pétille" vraiment

[Adélaïde]

Merci Sylvie ,

Je vais en faire ce WE !!

[fanfan 29]

une amie à nous en fait depuis des années dans de grosses " dame jeanne" de verre ,,,, puis les mets en bouteille pour sa famille , les ami(e)s . c' est trés bon ça petille ( meme beaucoup parfois ,,,, attention en les ouvrant
sa recette : 700 à 800 g de sucre ( elle le melange à une partie de l' eau avant de le verser !!! pour que tout soit trés bien mélangé !! )
1 citron en morceau
15 belles ombelles de sureau ( enlever le plus possible les tiges !!)
1 verre de vin blanc
10 litre de bonne eau de source !!
mélanger trés bien
8 jours au soleil dans les " dames jeanne"
filtrer le mélange et
mettre en bouteilles bien hermétiques
attendre quelques semaines , mettre au frais et se regaler
presque la méme recette que toi sylvie regalez vous

[sylvie b]

normal on est en bretagne toutes les deux !!! du coup moi c'est juste avec du vinaigre de cidre; pour le pétillement t'as raison vaut mieux ouvrir les bouteilles au-dessus d'un évier ou dans le jardin car parfois ça saute ; bonne journée sous la grisaille après une journée hier plein soleil et 29° à l'ombre (qui dit mieux dans le sud?)